RECEPTA AMB ANECDOTA.

Ostres o musclos al diable.

24 musclos grossos.

2 tomàquets vermells mitjans

1 gra d'all

2 cebes tendres.

SALSA;

10gr de sucre

40 grams de ketchup

35 gr salsa soja de soja.

25 clt vi blanc

8 gr gingebre trinxat

pebre

granets de sèsam torrats

100 cc de oli

Obrim els musclos o ostres al vapor. ( poc mes de mig got de aigua, farigola, un rajolí de vi blanc )

Els hi trèiem de les closques, els posem en una plata i els cobrim amb la salsa.

Ho posem a la nevera durant 1 hora.

Ho podem presentar individualment a una cullera de aquestes ceràmiques ho al seva mateixa closca o tots amb una bandeja , de base posem els tomàquets escaldats tallats a dauets amb la ceba i el al també tallats i picats molt petit, i per sobre de tot el sèsam.

Aquesta recepta es del Paul Bocuse, la va presentar en unes jornades gastronòmiques VIC, jo no hi era però si la meva professora de cuina , que ens la va explicar a classe.

Com es normal tots els assistents molts cuines ara mediatics seguien amb molta expectació la recepta, la aparició del ketchup, va crear expectativa, ostres i ketchup, ...

Al torn de preguntes un va demanar a

Mestre el ketchup, perque?

Segurament tots esperaven una resposta de alt contingut gastronòmic..I va deixar a tothom sorprès amb la resposta:

El ketchup, per res perquè m'agrada.

Per això una de les principals normes de la cuina es que ens agradi i ens agradi el que fem. La cuina se ha de gaudir no patir.